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【新闻】几种蔬菜的窖藏技巧云南油丹

发布时间:2020-10-19 05:08:37 阅读: 来源:吸污车厂家

几种蔬菜的窖藏技巧

一、大白菜

大白菜收获后,在不受冻的条件下,应尽量晚入窖。入窖前将晾晒1—2天的白菜送到菜窖邻近码在背风向阳处,菜根向下,一棵挨一棵地排放在一起,四周用草或稻秸覆盖,以防低温受冻。通常预贮20天左右方可入窖。入窑前要修整菜体,去掉根部泥土及糜烂的菜叶。窖底应铺6厘米厚的干净河沙,再铺上一层稻秸。底层也可用木棍支垫。窖的中间留50—70厘米宽的通道,两侧码菜。码菜的规格多为宽90厘米、高2.3—2.7米,码菜距窖壁留10—20厘米宽的间隙。较大的菜窖每隔10码留1码空位,以便倒菜。

管理:大白菜贮藏适温为0度±1度,相对湿度为85%—90%。(1)从入窖到“冬至”,窖温较高,每天应在外界温度低于库温时,打开天窗等通风口进行通风换气,以下降窖温并打消不良气体。此期倒菜要勤,入窖后要多倒几遍,以后逐步延长倒菜周期。②从“冬至”到“立春”,此时窖温、菜温都低,要以防冻为主,开放全体通风口。需要通风时,可在中午气温比较高时进行短时间通风换气。此期要减少倒菜次数,延长倒菜周期,在倒菜进程中要尽量保护外帮以护内叶。③“立春”后气温逐步回升,窖温也随之增高,应以夜间通风为主,下降窖温。此期倒菜要勤。

甘蓝的贮藏与大白菜相近。

二、萝卜

选择耐贮品种;如黄泥湖萝卜、德日2号、心坎美萝卜等,适时收获,采收时可将叶子拧掉或用刀削去茎盘,收获后,如外界温度较高,应进行暂时预贮,即将无病害、无糜烂的萝卜,分小堆埋在菜田邻近,每堆150—250公斤,并依据气温变革情况恰当覆土。待地面开端结冻时入窖贮藏。萝卜经预贮后即可入窖,先在窖底铺8—10厘米厚的细沙,此后一层萝卜一层细沙交替进行。

先沉积2层萝卜,约经5天散热后,再按上法堆放80—100厘米高,最后一层萝卜铺上细沙20—25厘米。并在堆中每隔1米处放1个直径约10厘米的通风筒。

管理:入窖贮藏适温节制在0—2度,相对湿度节制在90%—95%。①初期要经常留意检查温度,发现温渡过高,立刻翻垛,进行通风降温。②中期因为外界温度及窖温低,萝卜易受冻,立春前后更应留意防寒保温。③后期要防热,严防暖风吹入窖内。

三、南瓜

选取果皮牢固,浮现成熟时固有的色泽,果面布有蜡粉的老熟瓜。采收时要保留一段果梗;根瓜不宜作贮藏用,可先摘除,留主蔓上第2个瓜作贮藏用。贮藏的瓜不能遭霜冻,可早播以保证霜前能恰当成熟。生育期间最好不要使瓜直接着地,可在瓜下垫砖或吊空,并要避免阳光曝晒,采收时要轻放,免得使内瓤震动受伤导致糜烂。南瓜采收后宜在24—27度下放置2周,使果皮硬化有利贮藏。

管理:贮藏适温为10度左右,相对湿度70%—75%。入窖时将瓜堆放在细沙、麦秸或稻草上面,堆瓜2—3层,也可将瓜摆在菜架上。

冬瓜的贮藏与南瓜相近。

四、胡萝卜

选择耐贮品种,如鞭杆、小顶金丝、透心红胡萝卜等根细长、心柱细的品种。适时收获,收获、搬动进程中要避免碰撞受伤,因受伤胡萝卜在贮藏中容易变黑糜烂。收获时随即拧去缨叶,就地集中成小堆,覆盖菜叶,为防风吹日晒和夜间受冻,最好立刻下窖贮藏;如外界温度高,可在窖旁或田沟进行短瓶预贮,沉积在地面或浅坑中,上覆薄土。设通风道以便通风散热,待地面开端结冻时下窖。入贮时剔除有病害、虫伤的直根,下窖时去缨;到贮藏后期窖温回升时再削顶。在窖内将胡萝卜堆成方形或圆形垛。前期窖温高,能够码成空心垛,通常垛高0.8—1米。为增进通风散热效果,可在堆内每隔1.5—2米设一个通风塔。在窖内也可用一层湿土或细沙进行层积法来贮藏胡萝卜。

管理:窖内温度节制在1—3度,相对湿度节制在90%—95%为宜。①入窖初期要经常检查温度,如温度高则要倒垛,进行通风降温。②贮藏中期(从冬至到立春),因为气候严寒,胡萝卜容易受冻,要留意防寒。③贮藏后期(立春后)严防暖风吹入窖内,避免引起发芽、糠心和糜烂。

五、辣椒

窖藏时包装的方法有以下几种:一是将辣椒装入衬有牛皮纸的筐中。筐口也用牛皮纸封严,堆码在窖内。二是将蒲包用0.5%的漂白粉消毒,洗净,沥去滴水,衬入筐内。将青椒装入其中,堆码成垛。每隔5—7天改换一次蒲包。如果空气中湿度较高,可将湿蒲包套在筐外。三是将青椒装入筐中,外罩塑料薄膜。四是暂时贮藏窖中常采取的散堆方法,厚度约为30厘米。为下降堆内温度和增长湿度,可在辣椒堆内挖数条小沟,必要时向沟内灌适量的水。

管理:辣椒贮藏适温为7—9度,低于6度易遭冷害;相对湿度85%—90%。入窖后,应设法使温度尽快降至10度以下;但又要避免辣椒过度失水。前期放风在夜间进行。当窖温下降到7—10度时,要留意保温防寒。

六、生姜

作贮藏的生姜,要在11月中下旬,地上部开端枯黄、根茎充分膨大,老熟时采收选择地势高、排水好、背风向阳的地方建窖。挖一条伸入山腰5—10米的隧道,窖的大小视姜的多少而定,隧道底部如潮气重,要垫一层木板隔潮,潮气不重,可不垫板。平原区选择地势稍高的地段,四周堆土高2—3米,中间架设木柱支持封顶,洞口应背风朝南,其旁留一小孔出气。窖要进行除湿消毒。

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